Igiene degli alimenti e misure anti contagio – Rapporto Covid ISS numero 17 del 19 aprile
L’Istituto superiore della Sanità ha trattato nel Rapporto Covid numero 17 del 19 aprile 2020 una serie di misure integrative rispetto alle disposizioni ed ordinanze delle varie autorità nazionali e locali, utili alla prevenzione sulla diffusione del Virus. Il documento contiene quindi utili indicazioni sia per gli esercenti in termini di misure da adottare che dei consumatori.
Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano, e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del settore alimentare o agli imballaggi per alimenti. La sicurezza degli alimenti, nel quadro normativo europeo, è garantita tramite un approccio combinato di prevenzione e controllo che abbraccia le filiere agroalimentari “dal campo alla tavola”. Nel corso dell’epidemia di COVID-19, tuttavia, la tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni aggiuntive mirate a circoscrivere nei limiti del possibile il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti. Il presente documento, fornisce indicazioni e raccomandazioni specifiche per garantire l’igiene degli alimenti e degli imballaggi alimentari nelle fasi di produzione, commercializzazione e consumo domestico.
Potete scaricare il rapporto Covid SARICA IL PDF , il poster indicazioni del negozio SARICA IL PDF e consumatori per spesa e alimenti SARICA IL PDF .
Si suggerisce vivamente la stesura di un documento contenente le misure anti contagio adottate integrativo sia del DVR per le aziende soggette al Decreto Legislativo 81/2008 (luoghi di lavoro) che del Manuale HACCP (igiene degli alimenti), oltre ad una attenta formazione del personale e l’affissione di adeguate istruzioni per i consumatori.
Per maggiori informazioni circa le misure da implementare potete contattarci presso i nostri uffici al 0775-242026 chiedendo della sig.ra Laura Luchetti, oppure potete contattare i nostri consulenti tecnici
Dott.ssa Ilaria Ambrosetti: 3386226314
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