L’Istituto superiore della Sanità ha trattato nel Rapporto Covid numero 17 del 19 aprile 2020 una serie di misure integrative rispetto alle disposizioni ed ordinanze delle varie autorità nazionali e locali, utili alla prevenzione sulla diffusione del Virus. Il documento contiene quindi utili indicazioni sia per gli esercenti in termini di misure da adottare che dei consumatori.

Il virus SARS-CoV-2 si diffonde per contagio inter-umano, e non vi sono evidenze di trasmissione alimentare, associata agli operatori del settore alimentare o agli imballaggi per alimenti. La sicurezza degli alimenti, nel quadro normativo europeo, è garantita tramite un approccio combinato di prevenzione e controllo che abbraccia le filiere agroalimentari “dal campo alla tavola”. Nel corso dell’epidemia di COVID-19, tuttavia, la tutela dell’igiene degli alimenti richiede azioni aggiuntive mirate a circoscrivere nei limiti del possibile il rischio introdotto dalla presenza di soggetti potenzialmente infetti in ambienti destinati alla produzione e commercializzazione degli alimenti. Il presente documento, fornisce indicazioni e raccomandazioni specifiche per garantire l’igiene degli alimenti e degli imballaggi alimentari nelle fasi di produzione, commercializzazione e consumo domestico.

Potete scaricare il rapporto Covid SARICA IL PDF , il poster indicazioni del negozio SARICA IL PDF e consumatori per spesa e alimenti SARICA IL PDF .

Si  suggerisce vivamente la stesura di un documento contenente le misure anti contagio adottate integrativo sia del DVR per le aziende soggette al Decreto Legislativo 81/2008 (luoghi di lavoro) che del Manuale HACCP (igiene degli alimenti), oltre ad una attenta formazione del personale e l’affissione di adeguate istruzioni per i consumatori.

Per maggiori informazioni circa le misure da implementare potete contattarci presso i nostri uffici al 0775-242026 chiedendo della sig.ra Laura Luchetti, oppure potete contattare i nostri consulenti tecnici

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